veelgestelde vragen


 

Worden kokosproducten van Dr. Antonio Martins verhit? Zijn de kokosproducten van Dr. Antonio Martins rauw?
Vergeet alles wat je ooit hebt gelezen over de bereiding van vruchtensappen. Wij doen het anders en beter. Voor ons kokossap gebruiken wij geen conserveringsstoffen, wij gebruiken geen UHT-proces (ultra hoge temperaturen) voor onze
elopaks en PET-flessen.

. Wij maken op basis van onze jarenlange ervaring gebruik van een zeer complex proces, waardoor het kokossap op een behoedzame manier kan worden behandeld. Wij werken onder andere met filtertechnieken en een fijn afgestemde koude, aseptische afvulling.
Dr. Antonio Martins heeft in 2002 een eigen proces ontwikkeld en laten patenteren. Wij hebben dit proces door de jaren heen intensief doorontwikkeld om jou een van de beste kokossappen ter wereld te kunnen bieden. Hiervoor heeft Dr. Antonio Martins ook onderscheidingen ontvangen, zoals de gouden Best Taste Award van de Fine Food Guild in Groot-Brittannië. Het door Dr. Antonio Martins gepatenteerde verwerkingsproces is het resultaat van intensieve onderzoeken en ontwikkelingen, en wordt sindsdien permanent verder ontwikkeld om jou de beste kwaliteit en de beste smaak te kunnen bieden. Onze producten zijn niet rauw.

 


Wat is het verschil tussen kokoswater en kokossap?
Veel producten op de markt worden als kokoswater aangeduid. Water komt uit de waterleiding. Kokossap is de vloeibare inhoud van de eenzadige steenvrucht kokosnoot en valt onder de Europese vruchtensappenrichtlijn. Sap is hoogwaardig en de combinatie met water is volgens ons niet zo optimaal. 


Wat is het grootste kwaliteitsverschil tussen de diverse producten op de markt?
Veel producten op de markt worden van kokoswater uit oude (bruine) kokosnoten geproduceerd. Deze kokosnoten worden voor de vruchtvleesverwerking geoogst en zijn tot wel 12 maanden oud. Kokoswater is hierbij een afvalproduct. Op deze leeftijd heeft kokoswater een andere voedingswaardesamenstelling.

Kokossap van jonge noten is minder zoet en bevat meer zuur. Hoe ouder de kokosnoot, des te vlakker/minder verfrissend wordt de smaak. De zoetheid neemt toe om later weer af te nemen, het kokosaroma wordt sterker.

De Brazilianen en Aziaten hebben een goede reden om alleen kokossap van jonge kokosnoten te drinken: je proeft het verschil en het voedingswaardeprofiel is ideaal. Alle wetenschappelijke verhandelingen hebben betrekking op kokossap van jonge kokosnoten. Dr. Antonio Martins gebruikt voor 100% kokossap van jonge kokosnoten. Gegarandeerd. 


Waarom zijn de producten zo hoog geprijsd?
Kokossap is niet te vergelijken met inheemse sappen en sinaasappelsap. Er zijn verschillende factoren die de prijs beïnvloeden: kokossap is niet zoals sinaasappelsap op de beurzen van de wereldmarkten beschikbaar. Wij moesten na een intensieve opbouwperiode in de aanbouwlanden eerst een eigen bevoorrading realiseren en dat ging met hoge kosten gepaard. Het gebruikte kokossap is vers sap, d.w.z. geconcentreerd sap wordt behalve in uitzonderingsgevallen op grond van de gewenste kwaliteit niet gebruikt. Hierdoor ontstaan hogere kosten voor het transport van het sap tot aan de afvulling in Duitsland. Het gaat om een exotisch vruchtensap met de bijbehorende transportkosten en helaas niet om inheemse appelsap.
Het kokosvruchtvlees is uitsluitend afkomstig van jonge kokosnoten. Dit biedt doorslaggevende voordelen (bijv. een lager vetgehalte). Jonge kokosnoten leveren echter niet zoveel vruchtvlees op als oudere noten - max. 10%.
Het kwaliteitskeurmerk BIO leidt natuurlijk ook tot hogere kosten voor de teelt en de verwerking. Wij zijn echter van mening: dat is het waard.


De ecobalans zal vanwege de lange transportweg toch redelijk negatief zijn?
De CO2-uitstoot voor producten van Dr. Antonio Martins moet op grond van de lange transportwegen toch zeer hoog zijn?
Net als bij alle exotische vruchtensappen, groeien ook kokosnoten niet in onze breedtegraden. Een lange transportweg is onvermijdelijk. Om de CO2-uitstoot te verlagen, extraheren wij al in het land van herkomst het kokossap en –vruchtvlees uit de kokosnoten. Op deze manier kunnen wij de grondstoffen gewichts- en dus ook CO2-besparend met containerschepen transporteren. Intussen zijn er onderzoeken die bevestigen dat vrachtwagentransporten (bijv. van Siciliaanse bloedsinaasappelen) naar Midden-Europa net zoveel CO2 opleveren als intercontinentale containertransporten (bijv. van Braziliaanse sinaasappelen). Dit wordt natuurlijk evenredig per afzonderlijke sinaasappel berekend.
De berekening van een zogenoemde carbon footprint, d.w.z. de bepaling van de CO2-emissies bij de teelt, het transport en de verwerking, is een in 2010 voltooid project binnen het kader van de duurzaamheid. Op deze manier zijn wij erin geslaagd om bepaalde producten uit ons assortiment CO2-neutraal te maken. Dat is te zien aan het myclimate-logo op de verpakkingen. 


Worden of werden voor de teeltgrond van de kokospalmen regenwouden gekapt?
De kokosnoten van Dr. Antonio Martins zijn afkomstig van reeds lang bestaande teelgronden. Wij kopen geen kokosnoten van nieuwe aanbouwgebieden waarvoor regenwouden zijn gekapt.


Wat is het verschil tussen Coco milk for Cooking en Milk for Drinking?
Is de Milk for Cooking ook drinkbaar?

Beide producten hebben hun eigen, duidelijke toepassingsmogelijkheden voor het koken (Cooking) en drinken (Drinking). De samenstelling van de afzonderlijke ingrediënten werd exact op deze toepassingen afgestemd. De Coco Milk for Cooking is natuurlijk ook drinkbaar, maar u zult van Coco Milk for Drinking heel veel meer genieten.


Wat is het verschil tussen een groene en een bruine kokosnoot? Hoe jong is het kokossap uit de groene drinkkokosnoot? Onrijp? Of optimaal wat betreft de voedingsfysiologische waarden?
Net als veel andere vruchten doorloopt ook de kokosnoot een rijpingsproces: hierbij verandert ook langzaam de kleur: van groen (jong) naar bruin (oud). Hierdoor verandert ook de smaak, de verhouding tussen kokoswater en kokosvruchtvlees in de noot en ook de voedingswaarden. De laatstgenoemde bereiken bij de jonge, maar niet onrijpe kokosnoot (3-6 maanden oud) de optimale graad van drinkbaarheid. Bruine kokosnoten zijn doorgaans 9 tot 12 maanden oud.


Wat is het verschil tussen kokosmelk en kokossap? Vloeit kokosmelk uit de kokosnoot? 
Kokosmelk is een samengesteld product van water en gepureerd vruchtvlees. Kokoswater, ook wel kokossap genoemd, is daarentegen de puur vloeibare inhoud van de kokosnoot. D.w.z. uit de noot vloeit kokossap.


Welke producten kunnen nog meer van de kokosnoot worden gemaakt?
Elk bestanddeel van de kokosnoot kan worden verwerkt. Wij gaan van binnen naar buiten:
Kokosvruchtvlees: kokosmelkproducten, kokosrasp, kokosmeel.
Harde bruine schil: actieve kool. Kokos is een van de of zelfs het beste basismateriaal voor de productie van actieve kool.
Vezelomhulsel: kokosvezels worden voor matten gebruikt, o.a. als isolatie- of stofferingmateriaal in de auto-industrie. Het "bindmiddel" tussen de vezels komt als substraat terecht in natuurlijke bemestingsproducten, bijv. voor de rozen- en orchideeënteelt. 



Heeft het kokoswater een basische pH-waarde?
Nee. Kokoswater van jonge kokosnoten is niet basisch. Het basische bereik begint bij 7,0 pH en gaat in de richting van 14.

Door ons gepatenteerde en beschermde verwerkingsproces kunnen wij weliswaar de smaak en nagenoeg alle belangrijke voedingsstoffen behouden, de pH-waarde van het sap ligt echter rond 4,4.


Is er sprake van een kokoshype, omdat zo veel verschillende kokosproducten op de markt komen?
Ja. Dat is het geval, omdat de voordelen van kokossap in talloze, serieuze internationale onderzoeken worden aangetoond. In tegenstelling hiermee zijn hypes op de markt veelal gebaseerd op geruchten en zogenoemde effecten die niet op een serieuze manier kunnen worden aangetoond. En dan is de hype ook snel voorbij. Maar dat is voor kokos niet te verwachten. Let wel op: er bestaan zeer grote kwaliteitsverschillen.


Zijn de teelgronden in de productielanden voldoende groot, zonder dat er hierdoor negatieve gevolgen voor de lokale levensmiddelproductie van de boeren ontstaan?
Ja. De kokosnoot dient in de productielanden niet voor de standaard voedselvoorziening, maar als drank en heeft nog niet eens de (consumptie)status van bijvoorbeeld sinaasappelsap in ons land. Door de zeer hoge oogstopbrengstenvan kokospalmen en de massale hoeveelheid kokospalmen zijn hier zeker geen beperkingen te verwachten. In tegendeel: de grote vraag naar kokossap biedt extra arbeidsplaatsen en zorgt dus voor een hogere levensstandaard en opleidingsniveau.


Hoe lang is de Coco Juice houdbaar?

De Coco Juice is vanaf het afvullen in de verpakking 12 maanden houdbaar bij max. 18 graden C. Na het openen dient het sap gekoeld te worden bewaard en moet binnen twee dagen worden geconsumeerd.


Wat is de herkomst van de grondstof?
De grondstoffen voor onze kokosproducten zijn afkomstig van gecontroleerde en gecertificeerde bioteelgronden in Brazilië, Sri Lanka en de Filippijnen. 


Is Coco Juice geschikt voor diabetici, mensen met allergieën, mensen die lijden aan lactose-intolerantie enz.?

Diabetici vragen wij de BE-waarden voor kokossap zelf te bepalen en de consumptie van het sap daarop te baseren. Vers sap uit jonge noten geldt als “hypoallergeen”, d.w.z. dat tot op heden geen intoleranties of allergieën bekend zijn. Als u onze producten probeert, vragen wij u toch voorzichtig te zijn. Het gaat hierbij immers om bewerkt kokossap en geen vers sap. Een verwerking van rauwe producten gaat altijd gepaard met veranderingen. Houd daarom onder andere ook rekening met de toevoeging van ascorbinezuur.


Vanaf welke leeftijd kan ik mijn baby/kind Coco Juice geven?

Vers kokossap direct uit de kokosnoot is geschikt vanaf de eerste maand. Wij raden het niet aan ons kokossap vanaf die leeftijd te geven, dit met het oog op het ascorbinezuur dat we ter conserving hebben toegevoegd. Vanaf de peutertijd kan Dr Antonio Martins kokossap gewoon gedronken worden.


Hoeveel BE (broodeenheden) heeft het sap?

Dat verschilt per kokosproduct. Raadpleeg hiervoor de verpakkingen. 


In welke hoeveelheden moet Coco Juice worden gedronken om een gezondheidsvoordeel te bereiken (bijv. het afvoeren van zware metalen, oplossen van nierstenen, ...)?

Ons kokossap is een voedingsmiddel. Voor medisch gebruik verwijzen wij u graag naar uw huisarts en naar de documenten in het download-gedeelte “Onderzoek” op onze website.

 

 
Kan het nuttigen van Coco Juice in te grote hoeveelheden schadelijk zijn?
Ja en nee. De consumptie van te veel water kan voor het lichaam schadelijke zijn, en dat geldt ook voor kokossap, ondanks de uitstekende eigenschappen. 


Bevat het product suiker en zo ja, welk type suiker?
Ja. Van nature bevat het sap alleen natuurlijke vruchtsuiker (ca. 2,6 g per 100 ml kokossap). 


Bevat het sap gluten?
Nee. 


Bevat de verpakking aluminium?

De elopakverpakkingen als gangbare composietverpakkingen bevatten een of meer lagen aluminium. Deze aluminiumlaag zorgt echter niet voor een gezondheidsrisico. Wanneer je meer onderzoeken of aanvullende informatie over dit onderwerp nodig hebt, kun je contact opnemen met Elopak (www.elopak.de).


Bevat het product SO2?
Nee. Veel van onze collega’s moeten op grond van hun productieprocessen zwaveldioxide gebruiken. Wij kunnen hier vanaf zien. Gegarandeerd.